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안녕하세요~ 제가 전에 제과제빵 자격증 시험을 보기위하여 학원과 인터넷 공부를 겸하여 공부를 하여 빠른 시간 내에 자격증을 취득하였습니다. 공부한 노하우를 올리려고 합니다. 자격증이 아니더라도 홈베이킹 좋아하시는 분들도 참고하여 집에서도 맛있는 제과제빵을 만들 수 있도록 쉽고 간단하게 내용을 올리겠습니다. 동영상 필요하신 분들은 메일 남겨주시면 제가 메일로 보내 드리겠습니다 ^^ 학원방법 *반죽:블렌딩법/온도:23ºC 비중:0.8+/-0.05(0.75~0.85) *굽기:180ºC/160ºC25~30분 비중체크방법 제조공정 1.박력분 체치기 2.탈지분유+코코아+BP+바닐라향체치기 3.믹싱볼에쇼프닝+체친 박력분 넣고 콩알크기로피복(1단) 4.설탕+유화제+소금+물1/2+나머지 체친 가루류(탈지분유+코코아+BP..

안녕하세요~ 제가 전에 제과제빵 자격증 시험을 보기 위하여 학원과 인터넷 공부를 겸하여 공부를 하여 빠른 시간 내에 자격증을 취득하였습니다. 공부한 노하우를 올리려고 합니다. 자격증이 아니더라도 홈베이킹 좋아하시는 분들도 참고하여 집에서도 맛있는 제과제빵을 만들 수 있도록 쉽고 간단하게 내용을 올리겠습니다. 동영상 필요하신 분들은 메일 남겨주시면 제가 메일로 보내 드리겠습니다 ^^ 비록 사진이 많이 부족하지만 저는 이렇게 많은 글보다도 쉽고 단단한 설명과 사진으로 한 번에 빨리 자격증을 취득하였습니다.^^

안녕하세요~ 제가 전에 제과제빵 자격증 시험을 보기위하여 학원과 인터넷 공부를 겸하여 공부를 하여 빠른 시간 내에 자격증을 취득하였습니다. 공부한 노하우를 올리려고 합니다. 자격증이 아니더라도 홈베이킹 좋아하시는 분들도 참고하여 집에서도 맛있는 제과제빵을 만들 수 있도록 쉽고 간단하게 내용을 올리겠습니다. 동영상 필요하신 분들은 메일 남겨주시면 제가 메일로 보내 드리겠습니다 ^^ 재료명 무게(g) 계란 흰자 330 설탕 99 아몬드 분말 198 분당 165 박력분 52.8 샌드용 크림 217.8 학원에서 만드는 방법 중점 *반죽: 머랭 사용 반죽 *굽기:185 ºC/140 ºC 10~12분 제조공정 1, 박력분+아몬드 분말+분당 2번 체 치기 2, 믹싱볼에 희자+설탕(3번 나눠 넣기) 넣고 80~90% ..

첫 포스팅으로 집에서 간단하고 맛있게 만들 수 있는 돼지고기 짜글이 가정식에 대해 설명하겠습니다. 저는 소시지를 잘 먹지 않기 때문에 짜글이에 소시지는 들어가지 않았습니다. 재료: 호박 1개 감자 2개 양파1/2개 돼지고기 앞다리살 300g 청양고추 1개 밥4공기 양념: 밥먹는 수저로 다진 마늘 1T, 고추장 2T, 된장 1/2T, 물 2컵, 마지막 소금 후추 약간 조리방법: 1. 돼지고기 핏물제거: 찬물로 돼지고기 핏물제거하여야 냄새 안 나고 이물질이 빠집니다. 2. 후라이팬에 먼저 감자 호박 깔고 나머지 재료 한 번에 넣어 줍니다 3. 모든 양념과 물과 함께 야채위에 올려서 중불로 감자 익을때까지 끓여줍니다. 4. 다 익을때 간을 봐서 소금 후추 기호에 따라 넣어 줍니다 5. 밥4공기 비비면 완성입니..

안녕하세요~ 저는 YJ푸드 블로그 운영자 꼬까양 입니다. 집밥을 먹으면서 남편이 제가 만든 요리를 더 많은 사람들에게 공유하면 좋겠다고 제안했고 또 옆에 자주 질문하는 친구들을 위해 요리에 대한 티스토리를 시작하게 되었습니다. 저는 요리를 할 때 딱히 레시피가 없고 어떤 재료가 들어가야 맛있다는 고정관념이 없습니다. 냉장고를 열어서 뭐가 있으면 뭘 넣기 때문에 큰 기술도 없고 아주 쉽고 간단하게 조리합니다. 저의 작은 나눔이 여러분의 소소한 행복이 되기를 원합니다 ^^